中新社銀川8月9日電 題：寧夏奶產(chǎn)業(yè)“花式”上新 “入圈”年輕市場

　　作者 石羽佳

　　連日來，“秋天的第一杯奶茶”成為社交平臺上的熱門詞條，中國年輕消費群體對新式茶飲品類的熱情持續(xù)高漲。

　　8月9日，由寧夏夏進乳業(yè)打造的“nice茶”飲品店，以及由金河乳業(yè)打造的“山下有牛”飲品店店內人頭攢動，“賀蘭山下新鮮現(xiàn)打”等標語十分吸睛。“山下有?！憋嬈返甑陠T告訴記者，目前店內酸奶類飲品較受歡迎，許多年輕人都是沖著“寧夏本地奶源”賣點來的，期待喝到新鮮、健康的飲品。

　　“茫茫沙?！彼崮?、“青巖疊雪”牛乳茶、奶油巧克力枸杞……今年以來，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)開啟了“花式”上新模式，涉足奶茶、餐飲等新領域，這些具有寧夏本地特色的產(chǎn)品在年輕群體中成為“頂流”。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3547.2億元(人民幣，下同)，到2028年有望突破4000億元?！氨就聊唐笊孀隳滩桀I域對寧夏奶產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展具有重大意義?！睂幭哪坍a(chǎn)業(yè)協(xié)會會長羅曉瑜表示，從“B端供應鏈到C端消費場景”的跨越探索之路，既是在消費升級浪潮中的創(chuàng)新探索，也是寧夏奶企構建全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力的戰(zhàn)略突破。

　　寧夏地處“黃金奶源帶”，是中國重要的優(yōu)質奶業(yè)基地之一，也是全國生鮮乳主產(chǎn)區(qū)，乳制品加工產(chǎn)值達200億元。然而，近兩年受生鮮乳價格下跌等不利影響，寧夏奶產(chǎn)業(yè)遭受沖擊。

　　為擺脫行業(yè)困境，寧夏各地及奶企聚焦年輕市場，多路突圍，各有招數(shù)。

　　在吳忠市利通區(qū)，一桌創(chuàng)意研發(fā)的“生態(tài)牛乳宴”正推動奶產(chǎn)業(yè)與餐飲、文旅等產(chǎn)業(yè)深度融合。5月，2025吳忠全國生態(tài)牛乳美食烹飪邀請賽在利通區(qū)舉辦，來自全國的烹飪名廚，現(xiàn)場研創(chuàng)了熱菜、面點、湯羹等多個品類的牛乳美食?！八崮棠瞎媳薄耙闩Ｄ谈狻钡忍鹌穫涫苁晨蛡兊年P注。

　　“奶產(chǎn)業(yè)是利通區(qū)的‘白金’產(chǎn)業(yè)，2025吳忠全國生態(tài)牛乳美食烹飪邀請賽的成功舉辦，是利通區(qū)產(chǎn)業(yè)突圍的一次關鍵嘗試?！崩▍^(qū)委副書記、政府區(qū)長王照陸表示，從“喝牛奶”到“吃牛奶”，拓展餐飲消費場景是推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價值鏈升級的關鍵路徑，下一步將推動牛乳相關菜單進入本地餐飲體系。

　　除拓展新消費場景外，提高產(chǎn)品附加值也成為寧夏奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點。2023年，瑞幸咖啡與貴州茅臺聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”爆火，其中所使用的白酒風味厚乳來自寧夏塞尚乳業(yè)。

　　近年來，寧夏塞尚乳業(yè)已成為多家知名食品企業(yè)長期穩(wěn)定的合作伙伴。寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長閆建國表示，未來還將研發(fā)“輕爽型酸奶”、奶啤等新產(chǎn)品，擁抱年輕消費者?！皩幭膿碛懈咂焚|的奶源，我們希望通過生產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，讓寧夏乳品走向全國、走向全球?！?完)