中新網(wǎng)長沙10月16日電 (付敬懿)2025第三屆長臺(tái)青年文化交流營活動(dòng)——長臺(tái)青年綠色食品及廚藝文化交流營16日在湖南長沙開幕，來自臺(tái)灣高校的80余名師生與長沙高校師生共同烹飪湘菜、制作湘點(diǎn)，傳遞味覺的愉悅，促進(jìn)心靈契合與文化交融。

　　本次活動(dòng)以“綠動(dòng)未來，味聚長沙”為主題，為期七天，長臺(tái)青年將圍繞綠色食品的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，通過廚藝交流比賽、烹飪知識(shí)講座、湖湘文化參訪等多種形式相互學(xué)習(xí)交流，感受湖南的發(fā)展成就和文化魅力。

　　湘菜是中國八大菜系之一，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩，在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

　　長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長楊淑嵐表示，該校湘菜學(xué)院是中國第一個(gè)以地方菜系命名的學(xué)院，也是培養(yǎng)湘菜專業(yè)人才的最高學(xué)府，希望兩岸青年能成為文化傳承的接力者、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的推動(dòng)者，將交流所學(xué)融入兩岸飲食文化，讓中華美食文化代代傳。

　　辣椒炒肉、剁椒魚頭、紅燒肉、臭豆腐……交流營上，長臺(tái)青年交叉分組進(jìn)行湘菜、湘點(diǎn)的制作，大家紛紛系上圍裙、親手掌勺，切配食材、掌控火候、調(diào)和滋味，體驗(yàn)從食材到美味的奇妙旅程，一道道經(jīng)典湘菜出鍋，由專家評(píng)分頒獎(jiǎng)。

　　“民以食為天，各地在發(fā)展中形成了不同的廚藝文化。”從事蔬菜育種與種植研究三十余年的臺(tái)灣嘉賓劉老師說，食材安全是廚藝文化的重要環(huán)境，希望“未來的國際名廚”在交流中精進(jìn)廚藝，加深對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)綠色食品事業(yè)發(fā)展。

　　交流營期間，臺(tái)灣青年還將參訪湖南省博物館、長沙銅官窯、岳陽樓、洞庭湖等地，感受湖南的自然風(fēng)光和歷史文化，并赴茶場體驗(yàn)采茶、觀看茶藝展示和制茶等，了解綠色健康的生活方式。(完)