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      蛋白質(zhì)含量比雞蛋高,膳食纖維更優(yōu)秀!這種食材別錯(cuò)過(guò)

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      蛋白質(zhì)含量比雞蛋高,膳食纖維更優(yōu)秀!這種食材別錯(cuò)過(guò)

      2025年08月15日 14:09 來(lái)源:央視三農(nóng)
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        在很多健身減肥人士的食譜里,都少不了它——藜麥。但你或許不知道,藜麥叫麥卻不是麥,從植物分類來(lái)看,藜麥屬于莧科,與我們常見(jiàn)的菠菜、甜菜同屬一科。而我們?nèi)粘3缘闹魇?,比如小麥、大米,都屬于禾本科。盡管藜麥并不屬于谷物,卻經(jīng)常被視作主食來(lái)食用。那么,你知道藜麥有多受歡迎嗎?

        除去營(yíng)養(yǎng)出眾之外,藜麥的遺傳多樣性豐富,即便是極端惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境,都能適應(yīng)得很好。而且,藜麥能較好適應(yīng)全球氣候變化,幫助不少缺糧國(guó)家解決大問(wèn)題。

        高蛋白

        大多數(shù)谷物的蛋白質(zhì)含量為7~12g/100g,藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.1g/100g,比雞蛋(13.1g/100g)還要高。并且,藜麥的蛋白質(zhì)質(zhì)量更優(yōu),比大部分谷物更利于消化吸收。

        高膳食纖維

        藜麥的膳食纖維含量高,甚至高于燕麥。每100克含有12g~14.4g的不溶性纖維,有利于促進(jìn)消化、預(yù)防便秘,吃下飽腹感很強(qiáng),有利于控制體重。

        低升糖指數(shù)

        藜麥的升糖指數(shù)(GI)很低,只有53,屬于主食中的理想食材,由于藜麥的碳水化合物含量比其他主食低,也進(jìn)一步拉開(kāi)了與其他主食的差距。

        礦物質(zhì)超高

        藜麥的鈣含量高達(dá)148mg/100g,是牛奶的1.4倍,鐵含量高達(dá)每13.2mg/100g,是瘦牛肉的5.7倍。

        如果一定要說(shuō)藜麥的缺點(diǎn),就是高纖維、高蛋白導(dǎo)致吃多了容易出現(xiàn)腹脹情況,建議使用藜麥代替一部分谷物,和其他主食均衡攝入。

        (央視三農(nóng))

      【編輯:王琴】
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