營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)代 還要不要貼秋膘

　　立秋后，北方民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗。貼秋膘的理由是，夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳，由于吃得少了，體重往往有所減輕，為了彌補(bǔ)這“苦夏”的虧空，秋季來(lái)臨之后就要好吃好喝地為自己“補(bǔ)膘”。

　　那么，我們真的需要“貼秋膘”嗎？怎么吃能夠適應(yīng)節(jié)氣變化呢？今天我們就來(lái)分析分析看。

　　胖人不要盲目“貼秋膘”

　　膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉?！氨臁庇迷谌梭w身上主要指的是皮下脂肪。

　　那么怎么用“膘”來(lái)判斷一個(gè)人是否肥胖呢？從專業(yè)上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比(BF%)，是反映人體健康、預(yù)測(cè)疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

　　目前，判斷肥胖最常用的一個(gè)指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)(BMI)，也就是體重(公斤)除以身高(米)的平方，這個(gè)指標(biāo)是間接反映體內(nèi)脂肪的，因?yàn)轶w內(nèi)脂肪的測(cè)定不如體重和身高容易測(cè)量。

　　其實(shí)，最準(zhǔn)確的應(yīng)該用體脂百分比來(lái)判斷肥胖，成年男性體脂百分比(BF%)>25%，女性體脂百分比(BF%)>30% 即為肥胖。

　　對(duì)于已經(jīng)超“膘”的人來(lái)說(shuō)，就不應(yīng)該再盲目地“貼秋膘”了。

　　這種肥胖更易患慢病

　　脂肪在人體的不同分布，也會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不同影響。脂肪主要分布在內(nèi)臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。

　　我國(guó)成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險(xiǎn)比正常人群大大增加。相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高3至4倍，同時(shí)也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發(fā)生心腦血管疾病的危險(xiǎn)性也更大。

　　立秋進(jìn)補(bǔ)新思路

　　而對(duì)于體重偏低、或者已經(jīng)屬于低體重的人，可以考慮適當(dāng)“貼膘”，但應(yīng)注意：

　　合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng) 維持生命和健康需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。對(duì)于人體不能合成的營(yíng)養(yǎng)素，就需要從各種各樣的食物中獲取。沒(méi)有一種天然的食物能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，“秋補(bǔ)”不能一味地只吃大魚大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經(jīng)常吃。

　　食物多樣、預(yù)防秋燥 秋天由于天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應(yīng)多注意，預(yù)防秋燥?？梢越?jīng)常喝粥，如用小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，熬粥的時(shí)候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

　　吃動(dòng)平衡，每天適量運(yùn)動(dòng) 運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的好處不用多說(shuō)，重在堅(jiān)持，養(yǎng)成健康的生活方式。

　　文/馬博士健康團(tuán)

　　科學(xué)審核/馬冠生(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授)