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      蘇東坡贊不絕口的大月餅,如何寄托海外華人那抹鄉(xiāng)愁

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      蘇東坡贊不絕口的大月餅,如何寄托海外華人那抹鄉(xiāng)愁

      2025年10月06日 18:04 來源:中新社微信公眾號
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      月餅也能做成大產(chǎn)業(yè)?

      在廣西北海市合浦縣,

      2024年合浦大月餅產(chǎn)銷量全國第一,

      占廣西大月餅市場80%以上,

      全國大月餅市場40%以上,

      規(guī)模以上企業(yè)年產(chǎn)值2.79億元。

      此外,合浦大月餅也是

      海外華人心心念念的團圓味道。

      圖為月餅工廠。翟李強 攝

        “中國大月餅之鄉(xiāng)”做成大產(chǎn)業(yè)

        合浦大月餅已有千年歷史,以其豐富的配料、獨到的工藝、令人印象深刻的外形,在兩廣地區(qū)獨樹一幟,享譽港澳臺地區(qū)及東南亞各國。

        合浦縣是廣西重點僑鄉(xiāng)之一,對海外華人而言,這枚承載傳統(tǒng)的月餅意義特殊。每逢佳節(jié),其熟悉的風(fēng)味不僅喚醒味蕾記憶,更成為連接故土、寄托鄉(xiāng)愁的重要載體。

        2019年,合浦縣被批準(zhǔn)正式成為“中國大月餅美食之鄉(xiāng)”“合浦大月餅”被國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,目前有4家企業(yè)被評為“廣西老字號”產(chǎn)品,3家企業(yè)被評選為“北海老字號”產(chǎn)品。

      圖為加入菠菜做成的冰皮月餅。翟李強 攝

        合浦現(xiàn)在已經(jīng)成為國內(nèi)名副其實的月餅生產(chǎn)基地。2017年,合浦縣月餅小鎮(zhèn)成立,它是全國唯一以月餅文化、體驗式烘焙為主導(dǎo)、特色小鎮(zhèn)為模式打造的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2023年,合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群被工信部列為重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群。

        合浦縣義家人食品有限公司董事長陳海峰介紹,除傳統(tǒng)的五仁叉燒以及蓮蓉之類的月餅外,今年公司還新研發(fā)鮮蝦瑤柱海鮮月餅,微辣的小龍蝦月餅,以及為新加坡客戶定制的咖喱牛肉月餅。預(yù)計今年生產(chǎn)月餅50萬斤。

      圖為月餅工廠。翟李強 攝

        合浦月餅帶動多條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

        合浦的月餅產(chǎn)業(yè)帶動了全縣養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工、印刷包裝、物流等產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

        海鴨蛋加工、蛋黃酥、海鮮速食特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,推動了對高品質(zhì)原材料的需求,帶動了海鴨蛋、鳳梨、花生、甘蔗等鄉(xiāng)村特色種養(yǎng)業(yè)發(fā)展,惠及脫貧群眾約2萬人。

        其中海鴨蛋的精深加工和特色烘焙業(yè)緊密結(jié)合,在全縣已初步形成了從養(yǎng)殖到精加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。

      圖為五仁叉燒餡料。翟李強 攝

        月餅小鎮(zhèn)也能成為旅游景區(qū)

        合浦月餅小鎮(zhèn)被廣西文化和旅游廳批準(zhǔn)為國家2021年首批4A級旅游景區(qū),結(jié)合園區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈,打造合浦旅游名片。

        2025年10月1日,廣西合浦縣月餅小鎮(zhèn)非遺街區(qū)開街,旨在打造集“非遺展示、文化體驗、商業(yè)消費、旅游休閑”于一體的非遺主題街區(qū)。

      圖為在非遺街區(qū),工作人員展示手工制作月餅。翟李強 攝

        據(jù)了解,目前非遺街區(qū)已完成一期建設(shè),共引入10個非遺代表性項目和25個商業(yè)業(yè)態(tài),現(xiàn)設(shè)有海絲非遺館、月餅文化展示館、科技館、珍珠館、角雕藝術(shù)館等展館。

        為避免出現(xiàn)“開街熱鬧、后續(xù)冷清”的現(xiàn)象,合浦縣計劃從“打造新業(yè)態(tài)、活動常更新、傳播塑品牌”三個維度建立非遺街區(qū)可持續(xù)發(fā)展的長效機制。

      圖為民眾在非遺街區(qū)參與活動體驗。翟李強 攝

        作者:翟李強 陳梅

        編輯:常新宇

        審校:魏園

        責(zé)編:宋方燦

        (中新社微信公眾號)

      【編輯:王琴】
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