除了長安、鎬京,西安還有一個別稱——“碳水之都”。這里,和面相關食物尤其多,也衍生出許多點餐的行話。其中,“水圍城”就是羊肉泡饃的一種吃法,用寬湯急煮, 把煮熟的饃、肉放在碗中心,湯汁在四周圍繞,而饃在湯中間冒個尖尖,就像水圍著城一樣。圖片來源:視覺中國
【編輯:李霈韻】
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