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　　云南大理，蒼山雪映洱海月，一縷茶香已裊裊千年。源于唐代南詔的白族三道茶，古稱(chēng)“紹道兆”，是白族人家待客的至高古禮。三道茶以蒼山綠茶為基底，通過(guò)“一苦二甜三回味”的程式，將白族人“先苦后甜”的生活哲學(xué)融于盞盞茶湯之中。

　　近日，白族三道茶非遺代表性項(xiàng)目傳承人董麗接受中新社記者專(zhuān)訪(fǎng)并向記者完整呈現(xiàn)了這套傳承千年的茶禮。

　　首道“苦茶”，將蒼山綠茶置于炭火土陶罐中慢慢翻烤，茶焦香四溢，入口清苦，寓“立業(yè)先苦”之訓(xùn)；二道“甜茶”，沖入滾燙山泉，調(diào)入紅糖、乳扇、核桃，乳香、果香、焦香交融，甘潤(rùn)如酥，示“苦盡甘來(lái)”之喜；三道“回味茶”，再添蜂蜜、花椒、桂皮，甜中透麻，辣里藏香，一杯下喉，百感交集，喻“人生百味，皆需回味”。

　　從土陶罐的預(yù)熱、醒茶、烘烤蒼山綠茶的“苦茶”初獻(xiàn)；以乳扇、核桃、紅糖為佐的“甜茶”調(diào)和；最終用蜂蜜、桂皮、花椒點(diǎn)化的“回味茶”作結(jié)。茶湯升騰的霧氣中，這項(xiàng)承載著白族禮儀文化與人倫溫度的非遺技藝，正讓蒼山雪化作杯中月，講述著“三道茶里品人生”的古老智慧。

　　(記者 范思憶 羅嗣昱制作 羅燁）

責(zé)任編輯：【于曉】