新華網(wǎng)廣州１０月２２日體育專電（記者鄭天虹）國家質(zhì)檢總局局長支樹平日前在廣州檢查指導亞運服務保障工作時，尤其關注運動員食品安全問題，他要求亞運食品配送要加大源頭控制，加強整個過程的監(jiān)管。

　　廣州白云國際機場漢莎航空食品有限公司承接了部分亞運場館的配餐服務。據(jù)該公司總經(jīng)理陳艷芬介紹，公司主要承擔在亞運期間為廣州、東莞、佛山３地９個運動場館的運動員、技術官員提供清真快餐、茶點等。

　　陳艷芬說，公司嚴格選擇經(jīng)廣州亞組委審核指定的供應商，目前已進入收貨階段。陳艷芬說：“對于冷凍食品，我們把它存放在零下１８攝氏度冷庫；對于奶制品，我們存放于０至５攝氏度冷庫；對于干貨等，我們存放于室溫２０攝氏度的干燥倉庫�！�

　　配送亞運清真食品尤其需要講究。記者隨國家質(zhì)檢總局視察人員進入該公司食品加工區(qū)，所有人員必須“全副武裝”：穿上經(jīng)嚴格消毒的衣服、一次性頭套、口罩、鞋套，即使這樣，也只能在走廊透過玻璃觀看食品加工、制作等過程。

　　除了源頭控制，亞運食品還要對成品進行嚴格檢測。據(jù)陳艷芬介紹，該企業(yè)成品一般要過檢測“三關”，一是在本企業(yè)實驗室進行微生物、農(nóng)殘檢測，二是有關部門進行常規(guī)檢測和抽檢，三是合資方德國漢莎也會不定期派專人前來檢測。