中新網(wǎng)8月28日電 離中秋節(jié)還有一個月，島內(nèi)糕餅業(yè)者除了傳統(tǒng)豆沙餡的港式月餅外，今年臺式餐廳業(yè)者再度推出臺式酥皮月餅，除了有干貝、蘿卜干的臺式口味配合追求健康的風潮，業(yè)者還特別改良伍仁月餅，把肥油以冬瓜糖取代加入QQ的麻糬，讓月餅口感更加豐富。
據(jù)臺灣“中廣新聞網(wǎng)”報道，今年中秋節(jié)民眾仍舊很關(guān)心月餅的走向，除了延續(xù)往年的傳統(tǒng)口味和養(yǎng)生風潮外，今年業(yè)者更把重點放在豐富月餅的口感，知名餐廳就設(shè)計了一款伍仁月餅。親自設(shè)計口味的欣葉餐廳董事長李秀英說指出，伍仁配方是精選金華火腿拌炒古早桔餅、橄欖仁、松子、杏仁、瓜子仁等天然核果，經(jīng)由手工切碎再以橄欖油攪拌烘培，崁入咸蛋黃，并將軟Q的麻糬夾藏其中。扎實飽滿的內(nèi)餡與QQ的麻糬，一口咬下清新的桔香立刻涌上，讓人口齒留香。她也強調(diào)現(xiàn)代的伍仁月餅為了吃的更健康，她把加入肥油的過程改成加入冬瓜糖，不但口感不變，甚至更好吃。
另外港式月餅吃膩了，還有結(jié)合北海道的美味干貝和臺式菜脯，以及上選豬肉、冬瓜、白芝麻及肉脯和白鳳豆沙混拌而成的臺式月餅。如果想要清爽一點的口味，還有一款香蘭月餅，是由盛產(chǎn)南洋的香蘭葉揉制后散發(fā)出來的淡淡馨香，拌入甜而不膩的白鳳豆沙，清新怡人。至于愛美女性關(guān)心的月餅熱量，這幾款月餅一塊都在370到500卡間，建議大家酌量食用，就不用擔心體重問題。
