昨日下午，李家沱的很多火鍋店不約而同地貼出告示：從8月16日起加收10元鍋底費(fèi)，引起當(dāng)?shù)鼐用竦耐对V。消費(fèi)者不滿的是，火鍋店“統(tǒng)一”收鍋底費(fèi)10元，還不能讓客人把火鍋湯料帶走。
記者沿三條街走訪了三十幾家火鍋店，如巴山月、和喜、食騰、奧林、丁幺妹、周漁府等，都看到張貼著如下告示：去年以來(lái)，隨著火鍋原材料的上漲導(dǎo)致目前湯料成本過(guò)高，火鍋行業(yè)舉步維艱，已經(jīng)面臨生存危機(jī)，因此決定每鍋加收10元鍋底費(fèi)(只含辣椒、花椒等作料，不含油)。
為何每鍋要加收10元鍋底費(fèi)？據(jù)巴山月常務(wù)副總張榮書稱，由于原材料上漲厲害，火鍋店幾乎賺不到錢，該店上個(gè)月總營(yíng)業(yè)額18萬(wàn)，但利潤(rùn)只有6000元，還沒(méi)算幾個(gè)老板的工資，這樣下去已經(jīng)遭不住了。
張算了筆賬：店里有40多種火鍋菜品，有近20種菜品不賺錢，如：牛肉、毛肚、蹄筋等葷菜；只有部分素菜能賺錢，如豆芽。如果加收了鍋底費(fèi)，每個(gè)店每天能多300元左右的鍋底收入。
李家沱和喜火鍋店大堂經(jīng)理也稱，目前正在觀望，如大家都收鍋底費(fèi)，他們店也要開(kāi)始收。
法律專家認(rèn)為
集體加收鍋底費(fèi)屬于壟斷
李家沱幾乎所有火鍋店準(zhǔn)備16日“統(tǒng)一”收鍋底費(fèi)，這是不是一種聯(lián)盟？記者采訪了幾家火鍋店，火鍋店均稱是企業(yè)“自發(fā)行為”。
不過(guò)，消費(fèi)者并不這樣認(rèn)為。記者隨機(jī)采訪了食客王先生，他說(shuō)，火鍋店收鍋底費(fèi)可以理解，但所有火鍋店一起收就不對(duì)味了，感覺(jué)像是在一起漲價(jià)。另一消費(fèi)者張小姐稱，原材料上漲后，本來(lái)火鍋店很多菜品分量都變少了，再這樣漲價(jià)不合理。
市火鍋協(xié)會(huì)稱，原材料上漲是很厲害，火鍋店加收鍋底費(fèi)是市場(chǎng)行為，協(xié)會(huì)不能干涉。消協(xié)有關(guān)人士稱，目前對(duì)加收鍋底費(fèi)的火鍋店是否是集體形成的價(jià)格聯(lián)盟還沒(méi)搞清楚，暫時(shí)不能下結(jié)論。
我市華立律師事務(wù)所陳艇律師稱，商家集體聯(lián)合統(tǒng)一行動(dòng)收鍋底費(fèi)，這種形式已經(jīng)表明形成了一種行業(yè)壟斷，消費(fèi)者可向工商局投訴。
對(duì)于加收了10元鍋底費(fèi)，按火鍋店大堂經(jīng)理的解釋，并不意味著可以將火鍋湯料打包帶走，只能將辣椒、花椒等佐料打包帶走。市民王先生稱，既然這10元叫鍋底費(fèi)，那我付了這一鍋的錢，吃不吃得完我都有支配權(quán)，憑啥只能打包帶走辣椒、花椒等佐料？
陳艇律師稱，這樣的合約是不公平合約，既然消費(fèi)者支付了鍋底費(fèi)，鍋底就應(yīng)該屬于消費(fèi)者，消費(fèi)者有權(quán)支配。
