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8月7日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)委員、天津商學(xué)院食品工程系教授張坤生近日指出，散裝速凍食品存在明顯的安全隱患。散裝銷售，無(wú)論是在銷售人員拆除大包裝散賣時(shí)，還是顧客挑選過(guò)程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細(xì)菌污染；而散裝食品與空氣接觸面積大，還會(huì)造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂與油脂的氧化、酸敗等現(xiàn)象，同時(shí)空氣中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，導(dǎo)致食用不安全。圖為顧客在超市選購(gòu)散裝速凍食品。作者：張和平
