2005年8月3日，中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布全國(guó)首個(gè)餐飲和集體用餐配送單位的衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范�！兑�(guī)范》對(duì)全國(guó)數(shù)百萬(wàn)餐館、小吃店、快餐店、食堂等和集體用餐配送單位的衛(wèi)生要求做出了詳細(xì)規(guī)定，將于2005年10月1日起實(shí)施。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年全國(guó)的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已達(dá)400萬(wàn)家。作者：張和平
