中新網(wǎng)8月2日電 衛(wèi)生部今天發(fā)布《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》對全國數(shù)百萬餐館、小吃店、快餐店、食堂等和集體用餐配送單位的衛(wèi)生要求做出了詳細(xì)規(guī)定，將于今年10月1日起實(shí)施。
《規(guī)范》規(guī)定：加工經(jīng)營場所應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源25米以上；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物。在加工經(jīng)營場外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場25米以上；從事現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤加工的人員操作前應(yīng)更衣、洗手并進(jìn)行手部消毒，操作時(shí)佩戴口罩；(裱花操作衛(wèi)生要求)裱漿和新鮮水果(經(jīng)清洗消毒)應(yīng)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用等。
