中新社東京十二月二十四日電 美國瘋牛風(fēng)波對(duì)牛肉消耗量的大約三成依靠從美國進(jìn)口的日本餐飲業(yè)界、食品批發(fā)業(yè)界和連鎖超市等行業(yè)造成了強(qiáng)烈沖擊。
日本政府今天宣布，決定全面停止美國牛肉及制品的進(jìn)口，并對(duì)已經(jīng)進(jìn)入日本市場(chǎng)的該類制品進(jìn)行檢查。日本的股市也反映迅速，與牛肉相關(guān)聯(lián)概念的股票品種紛紛被拋售，那些著名的肉食連鎖企業(yè)的股值也幾乎全面下跌。毫無疑問，這對(duì)于年消費(fèi)牛肉量近百萬噸，而其中大部分依靠進(jìn)口的日本“餐桌”，絕非小事一樁。
正是年末年始商戰(zhàn)最熱時(shí)期，也是肉食類最易動(dòng)銷之際，猛然被兜頭澆下這瓢冷水，關(guān)聯(lián)業(yè)界無不瞠目結(jié)舌。連有關(guān)部門的官員都在私下驚嘆，這個(gè)影響實(shí)在是太大了。
業(yè)界擔(dān)心的首先是由此而引發(fā)的食品原材料不足。例如日本遍布全國的兩家最著名的大眾牛肉飯連鎖店“吉野家”和“松屋”，其使用的牛肉原料九成以上是依賴從美國進(jìn)口。如今來源一斷，不得不另尋出處。日本此前已先后因瘋牛病原因而停止了從歐洲和加拿大的牛肉進(jìn)口，至今未能恢復(fù)。但這兩個(gè)地區(qū)的牛肉占日本市場(chǎng)比重較小，無法與美國瘋牛所造成的沖擊相比。有關(guān)人士分析認(rèn)為，似乎較少可能在短期內(nèi)恢復(fù)美國牛肉的進(jìn)口，于是日本在牛肉方面所依賴的另一個(gè)主要國外產(chǎn)地澳大利亞，便幾乎成了“獨(dú)門支柱”。若要在短期內(nèi)迅速大量增加從該國的進(jìn)口，似乎并不現(xiàn)實(shí)。盡管政府和企業(yè)方面都有一定的庫存，但牛肉原料的市場(chǎng)短缺仍難迅速扭轉(zhuǎn)，有導(dǎo)致價(jià)格升騰的隱憂。
業(yè)界擔(dān)心的另一面，是消費(fèi)者會(huì)否由此形成對(duì)美國牛肉乃至整個(gè)牛肉制品的排斥心理，給相關(guān)行業(yè)造成災(zāi)難性的打擊。盡管政府高官咬定說不涉及腦和骨髓等危險(xiǎn)部分的牛肉是安全的，相關(guān)業(yè)界也紛紛出來表白，有的強(qiáng)調(diào)自己使用的不是美國牛肉，有的辯稱自己使用的是安全部分，但其效果如何，還是一個(gè)未知數(shù)。而實(shí)際情況是，已經(jīng)有相當(dāng)一部分百貨店和超市開始撤去美國牛肉產(chǎn)品或相關(guān)產(chǎn)品，還有相當(dāng)一部分餐飲店家開始將關(guān)聯(lián)菜肴從菜單中撤出，考慮到日本人對(duì)食品安全衛(wèi)生格外講究的心理定勢(shì)，這一撤貨撤菜風(fēng)，也難保不會(huì)如多米諾骨牌一般繼續(xù)連動(dòng)下去。
