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      美國FDA發(fā)布警告:生吃牡蠣危險大

      2008年01月18日 16:03 來源:人民網(wǎng)-生命時報 發(fā)表評論

        牡蠣,也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經(jīng)典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見一斑。更有人說,生吃牡蠣(即“生蠔”),更是天上有、地下無的絕世美味。不過,美國食品和藥品管理局(FDA)近日卻在其官方網(wǎng)站發(fā)布警示,提醒人們不要生吃牡蠣。因為這種海產(chǎn)品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。

        那么,牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必擔心,因為牡蠣在經(jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了,不管是健康的人還是免疫力低下的人,此時都可以放心食用。FDA還提醒人們,所有的海鮮都要盡量熟吃,這樣可以將感染細菌病毒的危險大大降低。

        既然生吃牡蠣有風險,那怎樣熟吃才能更健康美味呢?在購買時,怎樣才能挑選上好的牡蠣呢?下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐:

        1.買牡蠣時,要購買外殼完全封閉的牡蠣,不要挑選外殼已經(jīng)張開的;

        2.如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以后再煮3—5分鐘最佳;

        3.如果要蒸著吃,等水完全沸騰后再放入牡蠣,待外殼完全張開后,再蒸4—9分鐘即可;

        4.同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透;

        5.另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。(郭啟)

      編輯:王賽特】
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