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　　冷冷的天里，來上一杯熱騰騰又香醇好喝的奶茶，是對自己和家人最溫暖的對待，煮奶茶一點都不麻煩，掌握好茶葉和鮮奶的種類與比例，就能沖泡出完美奶茶。

　　泡紅茶時，茶葉和水的理想比例為3公克的茶葉對350毫升的水，約一人分。已沖好的茶和奶的比例，建議為1：1。至于鮮奶的選擇，一定要用全脂鮮奶，有油脂比較香。

　　沖煮奶茶的方式大致可歸納出三種：

　　1.簡易方式：

　　沖泡紅茶后直接加鮮奶。夏天鮮奶使用前，可先從冰箱拿出來回溫一下，或倒在熱過的奶盅里。冬天的鮮奶建議隔水加熱，可保留奶香與甜味。

　　2.烹煮方式：

　　喜歡味道豐富一點的，可以先在小鍋里煮鮮奶，待沸騰后直接丟進(jìn)些許茶葉，蓋上鍋蓋悶個2到3分鐘。

　　3.茶拿鐵：

　　家里有咖啡機(jī)或奶泡機(jī)的，可以有更講究的喝法，示范如下：

　　1.把茶葉放在加了牛奶的鋼杯中。

　　2.用咖啡機(jī)的蒸氣噴嘴打奶泡。

　　3.待奶泡打熱后，以濾網(wǎng)過濾茶葉，倒出奶茶。(作者：祁玲；摘編自臺灣《聯(lián)合報》)